2025年9月23日，上海 —— 全球最大的香精香料公司——奇华顿（Givaudan） 全球研发总监Fabio Campanile一行莅临华东师范大学张鲁嘉课题组进行访问与交流。来访嘉宾包括 Fabio Campanile（Givaudan Taste & Wellbeing Global Head of Science & Technology）、Ai Mey Chuah（APAC Science & Technology Director）。瑞士奇华顿公司（Givaudan）是全球香精香料行业领先企业，成立于19世纪中叶，业务覆盖40余个国家。公司专注于香精、香料及香原料的研发、生产与销售，拥有8个全球研究中心及百余名调香师，产品应用于食品、饮料、烟草等领域。此次访问旨在推动香精香料前沿科学研究与食品健康领域的深度合作。
在交流过程中，张鲁嘉教授详细介绍了课题组在酶工程与计算驱动的理性设计、重要农产品的功能化定向加工、风味物质研究等方面的最新研究进展，并分享了团队在人工智能辅助蛋白设计、酶催化机制解析及食品风味分子数据库建设及大模型发展方面的工作成果。
Fabio Campanile一行还参观了实验室及高性能计算平台，深入了解了课题组在分子动力学模拟、大规模数据驱动的风味科学研究和产业化应用探索上的布局。在服务器机房参观环节，双方就高性能计算在风味分子模拟中的应用进行了探讨。
在随后的座谈中，双方围绕咸味蛋白受体研究、风味物质分子机制解析以及AI驱动的未来食品设计展开了深入交流。Fabio Campanile 对张鲁嘉课题组在蛋白设计与食品材料领域取得的突破性成果给予高度评价，并表示此次访问为奇华顿与华东师范大学进一步合作奠定了坚实基础。
此次访问不仅加深了奇华顿与华东师范大学在食品科学与香精香料研究领域的联系，也为未来推动学术界与产业界的协同创新提供了重要契机。
